Llega el viernes y tenemos nueva Frase Alimentaria. En esta semana, la cita se refiere a la importancia del periodo en la historia actual de la seguridad alimentaria. El desarrollo en los avances científicos y su posterior aplicación a la industria y, en definitiva, a los procesos para obtener alimentos, nos han proporcionado mejores y, sobre todo, alimentos más seguros. Así, se puede concluir tajantemente, que en la actualidad se pueden disfrutar de los alimentos más seguros en toda la historia.
“Vivimos en el mejor momento de la historia en cuanto a seguridad alimentaria»
Daniel Torregrosa
Ante esta afirmación, pueden aparecer voces para recordar las noticias sobre productos alimentarios adulterados o que han provocado enfermedades a la población, incluso llegar a trágicos finales. Con esto, se puede deducir que sigue habiendo un margen de mejora pero, desgraciadamente, no se puede controlar todos los productos de todas las empresas alimentarias, y lamentablemente, siempre habrá alguien con capacidad de dañar y perjudicar la salud de los consumidores por algún motivo, normalmente económico.
Tal y como dice Dani Torregrosa en la entrevista de la que se extrae la Frase Alimentaria,” decir que es incuestionable no, porque hay que cuestionarlo todo. Precisamente porque se cuestiona se llega a niveles más óptimos de seguridad. Lo que es incuestionable es que pueda haber una intoxicación porque hay unos controles brutales de la Administración, externos e internos de la propia empresa y podemos decir que vivimos en el mejor momento de la historia en cuanto a seguridad alimentaria”
La entrevista completa se puede disfrutar en la web de AenVerde en este enlace
En este sentido, Gemma del Caño, ya nos regaló una Frase Alimentaria que iba dirigida sobre el riesgo cero.
Seguridad alimentaria entendida como inocuidad
Tan solamente por aclarar y puntualizar un poco la frase, cuando se habla de seguridad alimentaria, realmente se está refiriendo a inocuidad alimentaria. Esta puntualización cobra mucho más sentido para toda la comunidad LATAM, que sí que hacen una diferencia clara entre seguridad e inocuidad alimentaria.
Si quiere saber más sobre estos conceptos, puede acceder al siguiente post.
Daniel Torregrosa, divulgador científico.
Químico y uno de los grandes divulgadores científicos en España. Además, Dani Torregrosa es autor del libro ‘Del mito al laboratorio’ (Ed. Cálamo) y está muy presente en redes sociales coordinando #CIeNZA y #CIeNZAFICCIÓN. Si no fuera poco, todo queda recogido en la web https://www.esepuntoazulpalido.com/
Particularmente, recomiendo la publicación “101 obras esenciales de divulgación” que puede encontrarse en formato PDF en el siguiente enlace
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