La frase de la semana se viste de gala para compartir una idea muy extendida en el mundo de la industria alimentaria pero poco conocida para el resto de la …
La frasedelasemana en inocuidad y seguridad alimentaria viene dada por el concepto One Health – Una Salud. La pandemia mundial por COVID-19 ha venido a acelerar los procesos de implantación …
Desde 1990, Naciones Unidas (ONU) celebra el Día Mundial de la Calidad el segundo jueves del mes de noviembre. Este año 2020, ha sido el 12 de noviembre en concreto. …
¡Ya está aquí! Ya se puede tener entre las manos como a un bebé, porque en este octubre de 2020 se ha publicado la versión 7 de IFS (International Featured …
¡Y qué razón tenía! De vez en cuando, me gusta rescatar frases más “antiguas” o no tan recientes que demuestran la lucha por la seguridad alimentaria y la inocuidad, viene …
La frase de la semana en inocuidad alimentaria corresponde a Andrés García, formador, divulgador y CEO en Veraliment y de la Academia de Seguridad Alimentaria y además gran responsable de …
¿Conoces la verdadera definición de seguridad alimentaria? Por asimilación, se considera que los alimentos son seguros porque no provocan daños al ser consumidos. Nada más lejos de la realidad, el …
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte de la comercialización de boquerones en vinagre procedentes de España con presencia de parásito vivo anisakis. El producto implicado es: …
La situación de pandemia por COVID-19 ha provocado una alteración del orden a nivel mundial y la industria alimentaria se enfrenta (otra vez) a nuevos retos y exigencias. En este …
El aleteo de las alas de una mariposa puede provocar un tsunami al otro lado del mundo. Todas las hipótesis científicas están apuntando hacia la misma dirección. La propagación de coronavirus en los últimos …