Label Rouge significa distinción y sello francés. Así evolucionó desde sus inicios y en la actualidad, estar certificado en este sello, otorga valor y calidad diferenciada. Así, los alimentos franceses …
Desde épocas ya muy remotas, el azúcar se ha convertido en una sustancia asociada a la supervivencia. A parte del sabor dulce y agradable al gusto, nuestro cerebro es capaz …
La frase de la semana se viste de gala para compartir una idea muy extendida en el mundo de la industria alimentaria pero poco conocida para el resto de la …
Desde 1990, Naciones Unidas (ONU) celebra el Día Mundial de la Calidad el segundo jueves del mes de noviembre. Este año 2020, ha sido el 12 de noviembre en concreto. …
¿Tienes una auditoría BRCGS próximamente? ¿Lo tienes todo controlado? Repasa las ultimas novedades de unos de los estándares más prestigioso en la industria alimentaria. La situación de pandemia por COVID-19 …
Así de tajante se pronunció Bernhard Url, el director de la Agencia Europa de Seguridad Alimentaria (EFSA). Este estamento público europeo evalúa, informa, investiga y emite estudios sobre los riesgos …
Hace unas décadas, el término era totalmente desconocido. En la actualidad, es frecuente verlo en las noticias, millones de páginas webs, medios de comunicación, y en el etiquetado de los alimentos.
El género de bacterias Shigella no es conocido a todos los niveles. Cuando otras bacterias como Salmonella, Ecoli o Listeria son reconocidas por la mayoría de la población, Shigella no …
Las especificaciones de productos o fichas técnicas nos da toda la información que necesitamos para comercializar un producto. Muchos departamentos son implicados en su redacción.
Información sobre el Reglamento 1169/2011 sobre la información del contenido de alérgenos en productos alimenticios.