¿Qué es el Codex Alimentarius? Sentando las bases.

A nivel internacional existe un conjunto de normas alimentarias para proteger la salud de los consumidores y fomentar prácticas leales en el comercio de los alimentos. Este conjunto de normas se conoce como Códex Alimentarius
Estas normas no son vinculantes, no son directamente aplicables, pero los miembros de los estados han de adaptar sus legislaciones a estas. La Unión Europea es un miembro más del Códex Alimentarius, y como tal, trata de alinear su legislación a la del Códex en la medida en que sea posible, de acuerdo con las evaluaciones del riesgo de EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ya que el propio Códex Alimentarius utiliza otros organismos de evaluación del riesgo como referencia.

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¿Qué son los “novel food” o alimentos nuevos?

Nuevas tendencias, nuevos alimentos, novel food

Las nuevas tendencias en el mercado alimentario provocan, una vez más, la renovación y actualización de la legislación europea, dictando así, el camino a seguir por sus estados miembros. El consumo de nuevos productos dentro de los límites de la Unión Europea siempre ha sido un desafío para todos los países, y controlar que los alimentos que se consuman sean seguros todavía más. (más…)

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