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Simposio: Cambios en los patrones de consumo: ¿Qué pasa con la seguridad alimentaria?

3 diciembre

acuerdo sanidad alimentarias

Simposio: Cambios en los patrones de consumo: ¿Qué pasa con la seguridad alimentaria?

Changing consumption patterns: What about food safety?

El martes 3 de diciembre de 2019, el 15º simposio del Comité Científico establecido en la Agencia Belga de Seguridad Alimentaria tendrá lugar el:

CAMBIO DE PATRONES DE CONSUMO: ¿Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

OBJETIVO

En la sociedad actual, los patrones de consumo y los hábitos de consumo de los consumidores están cambiando rápidamente. Por un lado, hay un cambio general hacia fuentes de alimentos más basadas en plantas (novedosas) y, por otro lado, hay subgrupos de consumidores con hábitos alimentarios específicos. Estos patrones de consumo cambiantes y la disponibilidad de alimentos «nuevos» del mercado global pueden implicar varios riesgos potenciales de inocuidad de los alimentos.

Durante este simposio, se demostrará que en la actualidad surgen varios desafíos en el área de (evaluar) la inocuidad de los alimentos debido a los cambiantes y diversos patrones de consumo. Los científicos y los representantes de la industria alimentaria y el comercio minorista analizarán diversos tipos de riesgos (químicos, microbiológicos y alérgenos) y desafíos. El objetivo de este simposio es destacar la inocuidad de los alimentos desde la perspectiva de los hábitos alimentarios de los consumidores que cambian rápidamente y reflexionar críticamente sobre la idoneidad de nuestros modelos y métodos de evaluación de riesgos actuales.

El simposio está dirigido a un público (n) (inter) nacional de evaluadores de riesgos, gestores de riesgos, formuladores de políticas, investigadores, partes interesadas, productores, consumidores, educadores y estudiantes.

Los idiomas del simposio serán holandés y francés con traducción simultánea. Todas las diapositivas se proyectarán en inglés.

9:00 Registration
9:30
Welcome
Etienne THIRY (ULiège, Chairman SciCom)
Session 1: Changing consumption patterns: how can we detect them in time and should we take them
into account when assessing the risks to food safety?
Chair: Marie-Louise Scippo (ULiège, SciCom member) and Sarah De Saeger (UGent, SciCom
member)
9:40
Capturing the diversity of consumption patterns: challenges in risk assessment
Christophe Matthys (KULeuven)
10:00
Out of home food consumption: a driver of poor diets?
Carl Lachat (UGent)
10:15
Multicultural consumption patterns: recent evolutions and food safety risks
Katia Castetbon (ULB)
10:30 Coffee break
11:00
Food choices with an eye on sustainability: is there an impact on food safety?
Annemie Geeraerd (KULeuven, SciCom member)
11:20
Discussion: first session
Session 2: Evolution of the market
Chair: Antoine Clinquart (ULiège, SciCom member) and Andrea Rajkovic (UGent)
11:40
Food innovation answering consumers and societal demands
Lieve Herman (ILVO, Vice-chairman SciCom)
12:00 Lunch
13:15
How does the Food Industry jump on the bandwagon of consumer’s new nutritional
habits?
Frank Vandendriessche (Campofrio Food Group)
13:30
How do retailers respond to the new consumption patterns of consumers?
Julien Mahieu (Groupe Mestdagh)
13:45
Discussion: second session
Session 3: Food safety of changing consumption patterns and novel foods
Chair: Philippe Delahaut (CER Groupe, SciCom member) and Xavier Van Huffel (FASFC)
14:05
Newly formulated food and microbiological safety: should consumers be concerned?
Jacques Mahillon (UCL, SciCom member)
14:25
New consumption patterns and chemical food safety risks
Bruno De Meulenaer (UGent, SciCom member)
14:45 Coffee break
15:15
Risk assessment of allergens in new food proteins
Gabriel Mazzucchelli (ULiège)
15:35 The packaging of today and tomorrow, potential food safety questioning
Philippe Saillard (CTCPA)
15:55
Discussion: third session
16:15
Closing remarks
Etienne Thiry (ULiège – Chair SciCom

 

Detalles

Fecha:
3 diciembre
Categorías del Evento:
, ,
Web:
http://www.favv-afsca.fgov.be/scientificcommittee/symposia/2019/

Local

FAVV-AFSCA
Boulevard du Jardin Botanique 55,
Bruxelles, BÉLGICA 1000
+ Google Map
Teléfono:
+32 2 211 82 11
Web:
http://www.favv-afsca.be/
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