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Riesgos emergentes y fraude alimentario ¿Cómo anticiparse?

21 noviembre / 10:00 - 17:30

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Riesgos emergentes y fraude alimentario ¿Cómo anticiparse?

Garantizar la Seguridad Alimentaria es una cuestión de la cadena de valor,desde el campo al consumidor.

Esta jornada se alinea con las tendencias de Seguridad Alimentaria, la coyuntura actual (alertas alimentarias, fraude, percepción del consumidor…) y las inquietudes del tejido empresarial identificadas por AINIA.

Conocer el entorno empresarial y controlar los parámetros críticos es fundamental para garantizar la Seguridad Alimentaria a lo largo de toda la cadena de valor.

El programa de la jornada involucra a todos los agentes de la cadena de valor, desde empresas productoras, administración pública, centros de investigación y universidades hasta organizaciones de consumidores.

El principal objetivo es transferir a las empresas conocimiento sobre los principales Riesgos Emergentes identificados en el sector alimentario y afines, y sensibilizar en cuanto a la importancia de gestionar adecuadamente la prevención del fraude, para detectarlo antes de que suceda.

Jornada de Innovación: Riesgos emergentes y fraude alimentario. ¿Cómo anticiparse?

21 de noviembre de 2019

10.00 – 10.30       Recepción de asistentes

10.30 – 10.45       Bienvenida y apertura de la jornada

Eduardo Gómez. Subdirección General de Seguridad Alimentaria y Laboratorios.Consellería de Sanitat Universal.

10.45 – 11.45       RIESGOS EMERGENTES I.  Cómo se identifican los Riesgos Emergentes

Cómo trabaja el Comité de Riesgos emergentes de EFSA.  José Mª Ferrer (AINIA)

Riesgos emergentes identificados por EFSA. Roberto Ortuño (AINIA)

11.45 – 12.15       COFFEE BREAK – NETWORKING

12.15 – 14.00       RIESGOS EMERGENTES II.  El valor de la anticipación.

Riesgos microbiológicos. Virus de transmisión alimentaria. Gloria Sánchez (IATA-CSIC)

Riesgos químicos. Vicent Yusá (Jefe Unidad Laboratorios Consellería de Sanitat Universal)

Ejemplo de el valor de la anticipación. Micropláticos en cosmética.  Ponente pendiente de confirmación

14.00 – 15.00       COMIDA – NETWORKING

Vídeos demostrativos de herramientas para la identificación de Riesgos Emergentes y el seguimiento de alertas alimentarias (AINIA)

Visita a las instalaciones de AINIA. Presentación de tecnologías relacionadas con garantizar la calidad y seguridad alimentaria

15.00 – 17.30       IDENTIFICACION ANTICIPADA DE FRAUDE.

La percepción del fraude por parte del consumidor.  Julián Tío (CEACU-AVACU)

Gestión del fraude en la empresa.  Vicenta Perez (AINIA)

Quimiometria aplicada a la detección del fraude.   Alba Tres (Facultad de Farmacia y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Barcelona)

Soluciones tecnológicas para el control en línea del fraude alimentario.  Ricardo Díaz (AINIA)

Prevenir el fraude desde dentro de empresa alimentaria.  Empar Devesa (Chocolates Valor)

17.30     Cierre de la jornada y vino de honor

Inscripciones

Jornada Gratuita para empresas asociadas a AINIA. Resto de colectivos 150€

Consultar en este enlace.

Detalles

Fecha:
21 noviembre
Hora:
10:00 - 17:30
Categoría del Evento:
Página Web:
https://www.ainia.es/

Organizador

AINIA
Teléfono:
961366090
Página Web:
https://www.ainia.es/

Lugar

AINIA. Parque Tecnológico de Valencia
C/ Benjamín Franklin, nº 5-11.
Paterna, Valencia 46980
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Teléfono:
961366090
Página Web:
https://www.ainia.es/
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