El mundo tiene suficiente comida. Lo que le falta es la voluntad política – #Frasedelasemana

¡Y qué razón tenía! De vez en cuando, me gusta rescatar frases más “antiguas” o no tan recientes que demuestran la lucha por la seguridad alimentaria y la inocuidad, viene desde hace tiempo. Además, han sido determinadas personas quienes han apostado por un medio…

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Cuando nos unimos, creamos sinergias entre grupos con los mismos intereses, que nos abren puertas y nos hacen crecer en lo profesional y personal

  • Categoría de la entrada:Seguridad Alimentaria
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La frase de la semana en inocuidad alimentaria corresponde a Andrés García, formador, divulgador y CEO en Veraliment y de la Academia de Seguridad Alimentaria y además gran responsable de un gran movimiento de profesionales de la inocuidad alimentaria en España y Latinoamérica a…

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¿Por qué lo llamamos seguridad cuando queremos decir inocuidad?

  • Categoría de la entrada:Seguridad Alimentaria
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¿Conoces la verdadera definición de seguridad alimentaria? Por asimilación, se considera que los alimentos son seguros porque no provocan daños al ser consumidos.  Nada más lejos de la realidad, el término seguridad alimentaria se utiliza equivocadamente en sustitución del concepto inocuidad, pero el uso…

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Alerta por presencia de anisakis en boquerones en vinagre

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte de la comercialización de boquerones en vinagre procedentes de España con presencia de parásito vivo anisakis. El producto implicado es: "BOQUERONES EN VINAGRE", de la marca: PESCADOS MEDINA, en envases de plástico de 250…

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¿Qué te pedirán con toda seguridad en tu próxima auditoría con BRCGS?

La situación de pandemia por COVID-19 ha provocado una alteración del orden a nivel mundial y la industria alimentaria se enfrenta (otra vez) a nuevos retos y exigencias. En este sentido, BRCGS ha editado una guía sobre la gestión de la inocuidad en la…

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¿Es el coronavirus un problema de seguridad e inocuidad alimentaria?

  • Categoría de la entrada:Seguridad Alimentaria
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El aleteo de las alas de una mariposa puede provocar un tsunami al otro lado del mundo. Todas las hipótesis científicas están apuntando hacia la misma dirección. La propagación de coronavirus en los últimos veinte años tras las diferentes epidemias y sobre todo la pandemia de SARS-CoV-2 ha…

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Las 3 ‘S’ de los alimentos: Saludables, Sostenibles y Seguros.

Como cada viernes, volvemos a tener #frasedelasemana en Seguridad Alimentaria. Esta semana, se ha elegido una frase de Ana Canals, Asesora Internacional y de Coordinación Científica en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) En el reciente 17º Congreso de Calidad y…

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Consumir agua del grifo se presenta como una opción mucho más sostenible

  • Categoría de la entrada:Seguridad Alimentaria
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Como cada viernes, nueva #frasedelasemana En esta ocasión es Mario Sánchez -SefiFood - que nos trae un artículo desde el portal de https://www.vitonica.com/ sobre el consumo de agua titulado "Agua del grifo y agua embotellada, ¿son ambas opciones saludables?". El artículo completo se puede…

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Presencia de Listeria monocytogenes en medallones de bloc de pato y foie

  • Categoría de la entrada:Seguridad Alimentaria
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La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha sido informada, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) por el punto de contacto del País Vasco, de la presencia de Listeria monocytogenes en medallones de bloc de pato y foie procedentes…

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Presencia de mostaza no declarada en productos vegetales elaborados con gluten de trigo.

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Se informa sobre una alerta por la presencia de mostaza no declarada en el etiquetado de productos transformados a base de vegetales. En concreto, chorizo vegetal y morcilla vegetal. Una nueva notificación de alerta sobre alérgenos en productos alimentarios por la presencia de mostaza…

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