Categoría: Industria Alimentaria

Más transparencia en el etiquetado : Eat Original

18 diciembre, 2018 0

Hoy martes 18 de Diciembre se ha presentado en Madrid la iniciativa «Eat ORIGINal! Unmask your food». En España, los encargados de gestionar este proyecto son OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) y UPA (Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos). La iniciativa reclaman el derecho de los consumidores de conocer el origen de todos los…

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Sistemas CIP (Clean In Place) No te olvides de validarlos

4 diciembre, 2018 0

Organización del proceso Como toda parte de un sistema, desde la gerencia de la empresa alimentaria hasta el ultimo operario, debe de haber una concordancia entre lo documentado y lo realizado. Son los mandos intermedios (jefes y técnicos de calidad) quienes recopilan información, documentan y redactan los pasos que tiene que dar todos las personas…

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