No hay productos ‘milagros’ que curen o prevengan el COVID-19

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Siempre que hay una crisis, hay personas que se aprovechan de la situación, del miedo y son capaces de lucrarse económicamente aun sabiendo que su producto es un bulo. La ingente cantidad de información en este año relacionada con la COVID-19 ha generado desinformación…

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No hay evidencia de que los alimentos o envases de alimentos estén asociados a la transmisión del virus que causa COVID-19

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Cierto antes y todavía sigue siendo evidente por la comunidad científica. La transmisión del virus SARS-CoV-2 a través de alimentos es muy improbable.  En este sentido, la #frasedelasemana en inocuidad alimentaria viene a reforzar las palabras de Frank Yiannas, comisionado de la FDA en…

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Nada más natural, ecológico y biológico que la bacteria del cólera, y nada más artificial, sintético y químico que el cloro. Pero gracias al agua clorada no morimos del cólera

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Al igual que la semana pasada, he querido rescatar esta genial frase, que personalmente, reúne un pensamiento basada en la evidencia científica y experiencia acumulada durante años y años por la comunidad científica. En este sentido, el aporte científico conjugado con recursos literarios genera…

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El mundo tiene suficiente comida. Lo que le falta es la voluntad política – #Frasedelasemana

¡Y qué razón tenía! De vez en cuando, me gusta rescatar frases más “antiguas” o no tan recientes que demuestran la lucha por la seguridad alimentaria y la inocuidad, viene desde hace tiempo. Además, han sido determinadas personas quienes han apostado por un medio…

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No es necesario producir más alimentos sino gestionar mejor la producción alimentaria y hacer de la necesidad, virtud

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La #frasedelasemana en el sector alimentario viene a reflexionar sobre la gestión de la producción alimentaria. Para esta ocasión, Vicente Domingo, director del CEMAS (Centro Mundial de Valencia para la Alimentación urbana Sostenible). En el podcast de KMZero dentro del espacio Fooduristic, se entrevistó…

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Crear ciencia para solucionar los problemas de la sociedad

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La #frasedelasemana en inocuidad alimentaria viene marcada por el evento celebrado el pasado 18 julio en el que se puso en alza la importancia de las experiencias para el control de la COVID-19 en la industria alimentaria. En este caso, la #frasedelasemana es la…

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Los trabajadores del área alimentaria y todas las personas que de alguna manera manipulan los alimentos, tienen la responsabilidad de que la comida que preparan y sirven estén en óptimas condiciones para su consumo

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Para esta semana, la #frasedelasemana viene por una persona que no es profesional de la inocuidad alimentaria, pero igualmente es necesario incorporar personas que sumen desde distintos ámbitos o sectores, que no sea directamente relacionado con la calidad, inocuidad o seguridad alimentaria. #frasedelasemana29 En…

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Le debemos un gran aplauso al sector agroalimentario por haber continuado el suministro del mercado de alimentos sin grandes interrupciones

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Vuelve a ser viernes y ya tenemos #frasedelasemana en inocuidad alimentaria. En esta semana, la comisaria de la Unión Europea, Mariya Gabriel nos ofrece la siguiente frase. “Le debemos un gran aplauso al sector agroalimentario por haber continuado el suministro del mercado de alimentos…

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Ningún sistema de gestión de inocuidad alimentaria tendrá éxito sin una cultura de seguridad alimentaria en la que los empleados entiendan qué comportamientos deben demostrar y tengan la formación y educación que necesitan

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“Ningún sistema de gestión de inocuidad alimentaria tendrá éxito sin una cultura de seguridad alimentaria en la que los empleados entiendan qué comportamientos deben demostrar y tengan la formación y educación que necesitan” #frasedelasemana27 inocuidad Así de contundente se muestra Frank Yiannas en la…

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Los alimentos nos cuentan muchas cosas sobre ellos mismos, solo tenemos que estar dispuestos a prestar atención

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Esta semana la #frasedelasemana en inocuidad alimentaria viene con una reflexión sobre la importancia de la educación alimentaria y nutricional. Con la reciente publicación de su primer libro, Come seguro comiendo de todo (Ed Planeta, 2020), Beatriz Robles hace un recorrido por todos aquellos…

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