Buenas Prácticas de Manufactura. BPM´s

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Buenas Prácticas de Manufacturas o , su acrónimo en inglés, Good Manufacturer Practice, estas son las palabras que encontramos detrás de estas siglas. Las BPM son los requisitos mínimos exigidos en el mercado nacional e internacional sobre las condiciones higiénico sanitarias y de buenas prácticas de fabricación para cualquier tipo de empresa u organización que produzca un alimento o producto alimenticio.Tal como se recoge en el punto 7.3 de la Sección VII en los Textos Básicos de el Codex Alimentarius. (más…)

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Otros certificados reconocidos por GFSI. Conócelos.

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No todos los estándares de calidad son tan conocidos como BRC e IFS. Existen otros que son reconocidos por GFSI y tienen una aplicación práctica muy específica.

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15 de Marzo 2018: ISO 9001:2015 e ISO 14001:2015

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Periodo de Transición de ISO

La publicación de la norma ISO 9001:2015 e ISO 14001:2015 en septiembre de 2015 y la posterior adaptación o transición con la anterior versión de 2008 de 3 años, llega a su fin. Para actualizar los certificados a la versión 2015, el período de transición en ambos casos (9001 y 14001) es de 3 años, contados a partir de su fecha emisión, lo que implica que la migración de las organizaciones certificadas debe completarse a más tardar el 14 de Septiembre de 2018. Es, por tanto, el 15 de Marzo de 2018 es el primer día en el que las organizaciones o empresas certificadas bajo estos estándares, sólo podrán trabajar con las versiones de 2015.

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¿Qué es el Codex Alimentarius? Sentando las bases.

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A nivel internacional existe un conjunto de normas alimentarias para proteger la salud de los consumidores y fomentar prácticas leales en el comercio de los alimentos. Este conjunto de normas se conoce como Códex Alimentarius
Estas normas no son vinculantes, no son directamente aplicables, pero los miembros de los estados han de adaptar sus legislaciones a estas. La Unión Europea es un miembro más del Códex Alimentarius, y como tal, trata de alinear su legislación a la del Códex en la medida en que sea posible, de acuerdo con las evaluaciones del riesgo de EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) ya que el propio Códex Alimentarius utiliza otros organismos de evaluación del riesgo como referencia.

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¿Qué son los “novel food” o alimentos nuevos?

Nuevas tendencias, nuevos alimentos, novel food

Las nuevas tendencias en el mercado alimentario provocan, una vez más, la renovación y actualización de la legislación europea, dictando así, el camino a seguir por sus estados miembros. El consumo de nuevos productos dentro de los límites de la Unión Europea siempre ha sido un desafío para todos los países, y controlar que los alimentos que se consuman sean seguros todavía más. (más…)

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Etiquetado nutricional: Información importante

Etiquetado nutricional

Con la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 de 25 de Octubre sobre la información alimentaria facilitada al consumidor se pone en común diferentes aspectos de interés para el consumidor y para los productores de alimentos que deben de adaptarse a la nueva legislación. Además, este sector está en continuo cambio y, a veces, la legislación no cubre las necesidades del consumidor muchas veces debido a la evolución de las tendencias del mercado.

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