¿Qué beneficios aporta la tecnología Blockchain en la industria alimentaria?

Si bien hay más de una forma de rastrear el camino de un alimento de la granja a la mesa, desde hace unas décadas, la industria alimentaria utiliza la trazabilidad como el método establecido. Además de ser de obligado cumplimiento, nos da la suficiente…

Continuar leyendo ¿Qué beneficios aporta la tecnología Blockchain en la industria alimentaria?

La Unión Europea garantiza el control de plaguicidas en alimentos

Tras el informe de la UE sobre residuos de plaguicidas en alimentos, podemos estar seguros de que los alimentos que consumimos dentro de los Estados Miembros, en gran medida, están por debajo de los niveles admitidos por la legislación comunitaria. Buenos datos Según los…

Continuar leyendo La Unión Europea garantiza el control de plaguicidas en alimentos

Transparencia en el etiquetado de la leche

En los próximos meses empezaremos a comprobarlo. La nueva normativa sobre etiquetado de leche y sus derivados va a suponer un cambio de estos productos. A partir del día  22 de enero de 2019 será obligatorio identificar en el etiquetado el origen de la…

Continuar leyendo Transparencia en el etiquetado de la leche

Guerra contra el plástico de un solo uso.

  • Categoría de la entrada:medio ambiente
  • Tiempo de lectura:6 minuto(s) de lectura

Empieza la guerra contra el plástico. Entre los retos del conjunto de los ciudadanos que tienen hoy en día como sociedad, es lograr un entorno más sostenible que genere un menor impacto en el medio que nos rodea. Y el plástico no entra en…

Continuar leyendo Guerra contra el plástico de un solo uso.

PCQI : Preventive Controls Qualified Individual. Conoce los detalles.

  • Categoría de la entrada:Normativa
  • Tiempo de lectura:4 minuto(s) de lectura

Alrededor de 48 millones de personas en los EE. UU. (1 de 6) enferman, 128,000 son hospitalizadas y 3,000 mueren cada año por enfermedades transmitidas por los alimentos, según datos recientes de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

(más…)

Continuar leyendo PCQI : Preventive Controls Qualified Individual. Conoce los detalles.

¿País de origen o lugar de procedencia de ingrediente primario?

El nuevo Reglamento de ejecución 775/2018 de la Comisión Europea de 28 de Mayo de 2018  por el que se establecen disposiciones de aplicación del articulo 26, apartado 3, del Reglamento 1169/2011 sobre etiquetado de los alimentos viene a intentar despejar las dudas sobre la procedencia de los alimentos o en su caso de la procedencia del ingrediente primario que compone el mismo

Continuar leyendo ¿País de origen o lugar de procedencia de ingrediente primario?

La hermana desconocida. E. coli y Shigella

  • Categoría de la entrada:Microbiología
  • Tiempo de lectura:4 minuto(s) de lectura

Casi siempre que hablamos de una gastroenteritis o de síntomas parecidos, nos referimos a la bacteria E.coli que es la comúnmente produce estas dolencias, pero hay un tipo de bacteria, muy similar y que vive en los mismos ambientes, que puede producir  síntomas estomacales parecidos y puede ser que nos confundamos a la hora de determinar el origen bacteriano del contagio. (más…)

Continuar leyendo La hermana desconocida. E. coli y Shigella