Esto no es una crisis de Seguridad Alimentaria, es un problema de Salud Pública

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La frase de la semana en el sector de la seguridad, inocuidad y calidad de los alimentos se otorga a M Rosa Urdiales. En su intervención en @RevistaAlimentaria desmiente por completo la relación entre la contaminación de alimentos y la posible trasmisión de COVID-19,…

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Deberíamos repensar el uso de los animales como alimento

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La crisis de la COVID-19 ha también venido a poner en el punto de mira el consumo de animales. Todavía no se ha confirmado, pero la comunidad científica respalda la teoría del origen de SAR-CoV-2 que tiene su punto de partida en determinados animales…

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¿Qué son las auditorias en remoto?

Tengo una auditoria prevista para la semana que viene, pero con la situación actual de confinamiento y aislamiento por COVID-19 ¿Qué hago? ¿Sigue teniendo validez el certificado? ¿Cuándo podré renovar? ¿Hay opciones para mantener el certificado? ¿Qué son las auditorias en remoto? La situación…

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No hay un superalimento que aumente nuestras defensas

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La #frasedelasemana viene de la mano del dietista y nutricionista Julio Basulto. No hay un superalimento que aumente nuestras defensasJulio Basulto La frase ha sido extraída de una entrevista en el Diario Vasco y El Correo. En la misma, se puede encontrar una conversación…

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No hay pruebas de que los alimentos sean una fuente de transmisión del coronavirus SARS-CoV-2

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De momento, no hay evidencia científica. En los últimos estudios y resultados obtenidos por la European Food Safety Authority (EFSA) concluye que NO existe evidencia científica para determinar que los alimentos o productos alimentarios sean una vía de transmisión del coronavirus SAR-CoV-2. La cantidad…

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Pensar que la evidencia científica es una opinión más, es muy peligroso

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"Pensar que la evidencia científica es una opinión más, es muy peligroso. Si cuestionamos el método científico volvemos a la Edad media" El desarrollo científico y los avances tecnológicos en los sistemas de la información y divulgación e incluso de la comunicación de la…

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¿Es el coronavirus un problema de seguridad e inocuidad alimentaria?

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El aleteo de las alas de una mariposa puede provocar un tsunami al otro lado del mundo. Todas las hipótesis científicas están apuntando hacia la misma dirección. La propagación de coronavirus en los últimos veinte años tras las diferentes epidemias y sobre todo la pandemia de SARS-CoV-2 ha…

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Las 3 ‘S’ de los alimentos: Saludables, Sostenibles y Seguros.

Como cada viernes, volvemos a tener #frasedelasemana en Seguridad Alimentaria. Esta semana, se ha elegido una frase de Ana Canals, Asesora Internacional y de Coordinación Científica en la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) En el reciente 17º Congreso de Calidad y…

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“La fruta ni engorda después de la cena ni es más sana por ser ecológica”

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Una frase clara, directa y , como siempre, basada en la evidencia científica. En el genial artículo de Maríán García , más conocida como Boticaria García en el que se desmontan los bulos acerca de la fruta. Paradójicamente, manzanas y peras son símbolos de…

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Las autoridades sanitarias alertan sobre riesgos para la salud en el consumo de productos lácteos.

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La Comunidad Autónoma de Galicia ha informado en la tarde de hoy a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de que se ha realizado un control oficial realizado en la empresa…

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