Lo importante no es seguir reglas a la letra, pero asegurarse que todos puedan entenderlas y si no es así, saber cambiar la situación, cambiar la manera de enseñarlas o de comunicar… esto es el fundamento de la cultura de la inocuidad

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El pasado 7 de junio se celebró el #DiaMundialDeLaInocuidadAlimentaria en el que se hicieron diferentes eventos a nivel mundial. La repercusión va en aumento con la celebración de este día, Tanto es así que entre los ponentes que asistieron al directo organizado por Andrés…

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Cuando nos unimos, creamos sinergias entre grupos con los mismos intereses, que nos abren puertas y nos hacen crecer en lo profesional y personal

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La frase de la semana en inocuidad alimentaria corresponde a Andrés García, formador, divulgador y CEO en Veraliment y de la Academia de Seguridad Alimentaria y además gran responsable de un gran movimiento de profesionales de la inocuidad alimentaria en España y Latinoamérica a…

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Protegiendo la salud de los trabajadores y ayudándoles a autoprotegerse

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La frase de la semana en inocuidad y seguridad alimentaria invita a la reflexión sobre la importancia de la salud de los trabajadores del sector alimentario. Ana Beltrán de Sant Dalmai Food Company indica que: Frasedelasemana 23 En el pasado Foro Barcelona Seguridad Alimentaria que…

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Al proteger nuestros animales, también estamos protegiendo nuestra propia salud

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La #frasedelasemana sobre alimentos viene dada por Valentina Rizzi en la que hace hincapié en la relación de las personas con los animales que son destinados para el consumo. En este sentido, Valeria hace referencia a las ultimas nuevas infecciones en humanos, que en…

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“La responsabilidad de los consumidores es clave para beneficiar al comercio local”

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Como cada semana, ya volvemos a tener #frasedelasemana relacionada con la alimentación. Esta vez es el abogado especialista en derecho alimentario y autor de libros como “El Derecho de la Nutrición” (Ed. Amarante)  Francisco José Ojuelos quien nos ofrece la siguiente frase. En la…

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¿Por qué lo llamamos seguridad cuando queremos decir inocuidad?

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¿Conoces la verdadera definición de seguridad alimentaria? Por asimilación, se considera que los alimentos son seguros porque no provocan daños al ser consumidos.  Nada más lejos de la realidad, el término seguridad alimentaria se utiliza equivocadamente en sustitución del concepto inocuidad, pero el uso…

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El enemigo está en tu cocina, pero puedes impedir que llegue a tu boca

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El pasado martes en el directo de Veraliment con Andrés García, estuvimos muy atentos a las palabras de Jon Basagoiti para hablar sobre su experiencia dilatada como auditor en la industria alimentaria. En el directo, nos regaló una frase que se enlaza con un…

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La crisis va a servir para hacernos mejores. Se ha puesto de manifiesto el carácter estratégico del sector agroalimentario

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Con retraso, pero con constancia, la frase de esta semana en el sector agroalimentario viene de la mano de Roberto García Torrente, Director Innovación Agroalimentaria, CAJAMAR. #frasedelasemana19_20 En el pasado webinar :"Agricultura, alimentación y COVID-19: Desafíos y oportunidades", organizado por El Centro de Estudios…

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Alerta por presencia de anisakis en boquerones en vinagre

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) advierte de la comercialización de boquerones en vinagre procedentes de España con presencia de parásito vivo anisakis. El producto implicado es: "BOQUERONES EN VINAGRE", de la marca: PESCADOS MEDINA, en envases de plástico de 250…

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¿Qué te pedirán con toda seguridad en tu próxima auditoría con BRCGS?

La situación de pandemia por COVID-19 ha provocado una alteración del orden a nivel mundial y la industria alimentaria se enfrenta (otra vez) a nuevos retos y exigencias. En este sentido, BRCGS ha editado una guía sobre la gestión de la inocuidad en la…

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