Food&Safe - Seguridad Alimentaria

¿Qué es el Codex Alimentarius? Sentando las bases.

 

A nivel internacional existe un conjunto de normas alimentarias para proteger la salud de los consumidores y fomentar prácticas leales en el comercio de los alimentos. Este conjunto de normas se conoce como Codex Alimentarius
Estas normas Codex no son vinculantes, no son directamente aplicables, pero los miembros del Codex han de adaptar sus legislaciones a estas. (más…)

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¿Qué son los “novel food” o alimentos nuevos?

Nuevas tendencias, nuevos alimentos, novel food

Las nuevas tendencias en el mercado alimentario provocan, una vez más, la renovación y actualización de la legislación europea, dictando así, el camino a seguir por sus estados miembros. El consumo de nuevos productos dentro de los límites de la Unión Europea siempre ha sido un desafío para todos los países, y controlar que los alimentos que se consuman sean seguros todavía más. (más…)

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Etiquetado nutricional: Información importante

Etiquetado nutricional

Con la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 de 25 de Octubre sobre la información alimentaria facilitada al consumidor se pone en común diferentes aspectos de interés para el consumidor y para los productores de alimentos que deben de adaptarse a la nueva legislación. Además, este sector está en continuo cambio y, a veces, la legislación no cubre las necesidades del consumidor muchas veces debido a la evolución de las tendencias del mercado.

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