"Las nuevas tendencias en #dietas basadas en la reducción o incluso en la eliminación del #gluten en el consumo diario, crea un escenario de confusión en el #consumidor al concebir el gluten como elemento #tóxico"

Redescubriendo el #gluten

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El caso se publicó en el Journal of Clinical Microbiology. Un estudiante de Bélgica recalentó los espaguetis que se había preparado cinco días antes y que había dejado en la cocina a temperatura ambiente. Alrededor de 10 horas después de ingerirlos el joven falleció.

Nueva alerta alimentaria. La cadena de distribución DIA retira un lote de sardinas en aceite de oliva por prevención.
Debido a problemas de esterilización de ese lote en concreto.

http://foodandsafe.org/retirada-de-latas-de-sardinas-marca-dia/

#alertas #SeguridadAlimentaria #Inocuidad #sardinas #aceitedeoliva #retirada #productos #alimentos #recall

Retirada de productos infantiles por salmonelosis

Una nueva alerta de productos alimentarios destinados al público infantil. El sistema de vigilancia sanitaria de Francia detectó un aumento de #salmonela en lactantes menores de 2 años. La investigación se activó rápidamente por las Autoridades sanitarias de #Francia, reconociendo a 4 menores de 2 años infectados con la misma cepa Salmonella poona.

Todos los menores afectados habían consumido con anterioridad un producto a base de proteínas de arroz de la marca Modilac. Además, existen otros 3 casos más, que están siendo investigados. De momento, tanto los 4 primeros menores como los últimos están sin peligro alguno y con la intoxicación controlada, de forma que no hay riego para la salud de los afectados

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Acuerdo Sanidad – Industria por la reducción de 10% grasas, azúcares y sal.
reducción de 10% grasas, azúcares y sal
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La ministra de Sanidad, María Luisa Carcedo ha suscrito esta mañana el acuerdo con 398 empresas del sector alimentario. De esta forma, el Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social da luz verde al Plan de colaboración para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas y otras medidas 2020.

El acuerdo se presenta esperanzador en el futuro, pero no es suficiente. La reducción de grasas saturadas, azúcares añadidos y sal, es un buen camino para obtener productos más saludables. Pero no es suficiente. La disminución de estos elementos presentes en nuestro alimentos se realizará paulatinamente y en pequeños porcentajes. Está claro que al haber menos cantidad , se logrará productos más saludables pero con mucho camino por recorrer entre autoridades competentes, industria y consumidores.

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